Madeleines

Bon, j’ai décidé de m’offrir un après-midi paradisiaque!

Madeleines

Panna cotta à la mangue avec une garniture d’écorces d’orange confites, des madeleines au citron et un thé Earl Grey.

J’ai déjà publié un article avec la recette de panna cotta aux framboises, mais cette fois j’ai fait une purée de mangue: 2 mangues, 3 c. à soupe de sucre et 1 c. à soupe de sirop d’érable; passer le tout au robot jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Mettre au frigo environ 1/2 heure avant de déposer à la cuillère sur les panna cotta bien prises.

Pour la recette de madeleine, j’ai fait celle-ci avec quelques variations à mon goût: j’ai ajouté un peu de zeste d’orange, 1/2 c. à thé de vanille et 1/4 c. à thé d’essence d’amande.

Dessert frais pour journée chaude

Quel délice ce panna cotta à la vanille avec son coulis de framboise!

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J’ai passé le coulis au tamis pour enlever les pépins, mais j’ai ajouté des petits fruits sur le dessus du panna cotta, et versé le coulis par-dessus. Hummm! 🙂

Je me suis inspirée de la recette suivante (en anglais): Vanilla bean panna cotta with raspberry coulis

Tout crémeux!

Pour les gourmands, j’ai préparé des crémeux de chocolat blanc et yogourt avec des petits fruits.

Je réchauffe un peu de miel dans lequel je mets des petits fruits frais (fraises, framboises, bleuets et mûres), j’ajoute un peu de zeste de citron et du poivre. Oui, oui, c’est très bon! 🙂

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Je prépare le crémeux au chocolat blanc et yogourt la veille, puis je fais un montage dans des petits pots. Ils se conservent plusieurs jours au frigo et se mangent… trop vite! 😉

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Pour la recette, je me suis inspirée de celle-ci: Crémeux au chocolat blanc et yogourt.

Trop cochon!

Bon, alors je me suis fait un dessert vraiment trop cochon: pouding étagé au citron, avec des biscuits graham, de la crème chantilly et, ma petite touche personnelle pour ajouter un peu de texture à ce pouding fondant, de la noix de coco grillée sur le dessus! Hmmmm!

Et en plus, y a des chanceux qui vont pouvoir y goûter demain au bureau! 😀

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Source d’inspiration pour la recette: Pouding étagé au citron