Coco, crème et chocolat

Après avoir réalisé un gâteau étagé au chocolat et à la noix de coco pour un client, il me restait les calottes des gâteaux à la noix de coco ainsi qu’un peu de crémage au fromage à la crème et de la ganache au chocolat.
Avec ces restes délicieux, j’ai confectionné un nouveau dessert: des petits gâteaux-sandwichs fourrés à la crème et au chocolat! Le résultat est tellement bon, c’était difficile pour moi de ne pas tous les manger d’un seul coup! 😉

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Pour la recette de gâteau à la noix de coco, je me suis inspirée de celle-ci (en anglais): Classic coconut cake.

Gâteau aux fraises en deux versions!

Alors, je remets ça pour le dessert en deux temps… Car tout le monde n’a pas la dent sucrée! 😉

J’ai donc préparé un gâteau à deux étages avec un crémage au beurre classique, auquel j’ajoute des fraises écrasées. Puis j’ai fait un deuxième gâteau avec la même recette de base, mais cette fois avec un glaçage plus léger: beure, sucre en poudre avec du jus de fraises et de citron. Très coulant, mais pas trop sucré.

Chaque gâteau donne de 6 à 8 portions, selon votre gourmandise. Vous voulez en commander un? Envoyez-moi un courriel à natcuisinemtl@gmail.com

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Je me suis inspirée de la recette suivante (en anglais): Strawberry cake

À votre service!

Avec les encouragements de mes collègues de bureau, j’ai finalement décidé d’offrir mes services de traiteur!

Je vous invite à voir ma page Facebook: Nat cuisine.

Pour ma première commande, j’ai préparé un cake aux bleuets et citron avec un glaçage léger et citronné!

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Je me suis inspirée de la recette suivante pour le gâteau: Cake aux bleuets et citron. Mais pour le crémage, je fais un glaçage au beurre classique auquel j’ajoute du jus de citron. Ça me donne un glaçage léger, pas trop sucré et vraiment exquis!

Crémage pour 1 cake:

2 c. à soupe de beurre

1/2 t. de sucre en poudre

1/2 c. à table de crème 35%

1/8 de c. à thé d’extrait de vanille

Une pincée de sel, au besoin

Jus de citron, au goût

Battre le beurre à basse vitesse environ une minute puis ajouter le sucre en poudre, et battre à vitesse moyenne pendant 3-4 minutes. Ajouter la crème, la vanille, le sel au goût, et mélanger jusqu’à ce que le tout soit léger et crémeux.

Ajouter progressivement du jus de citron (2 c. à thé à la fois) jusqu’à la consistance et au goût désiré. Personnellement, cela varie entre 1 ou 2 c. à soupe, selon l’acidité du jus.

Mettre le glaçage sur le cake qui a été préalablement refroidi au moins 1 heure au frigo (un cake chaud fera fondre le glaçage).

Vous désirez commander ce cake vous aussi? Écrivez-moi à: natcuisinemtl@gmail.com

 

Trop cochon!

Bon, alors je me suis fait un dessert vraiment trop cochon: pouding étagé au citron, avec des biscuits graham, de la crème chantilly et, ma petite touche personnelle pour ajouter un peu de texture à ce pouding fondant, de la noix de coco grillée sur le dessus! Hmmmm!

Et en plus, y a des chanceux qui vont pouvoir y goûter demain au bureau! 😀

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Source d’inspiration pour la recette: Pouding étagé au citron