Muffins aux petits fruits et aux pistaches

Délicieux petits muffins fruités! Je les ai faits avec les petits fruits frais que j’avais sous la main: citron, fraises, mûres et framboises! Avec leur garniture de pistaches, ils sont croquants et savoureux!

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La recette se trouve ici: Muffins aux petits fruits et aux pistaches

Autosatisfaction…

Il faut vraiment que j’aime cuisiner quand, pour me récompenser d’avoir travaillé fort et popoté toute la journée… je me fais un petit dessert juste pour le plaisir! 🙂

Comme j’avais un reste de crémage aux fraises, j’en ai profité pour me faire des beignes glacés. Hmmm… Tellement moelleux et délicieux!!

Qu’elle est votre saveur de beignes préférée?

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Pour la recette, j’ai suivi celle qui se trouve sur l’emballage du moule Wilson:

BEIGNETS CUITS
2 tasses (220 g) de farine à gâteaux tamisée*
3/4 tasse (150 g) de sucre cristallisé (sucre granulé)
2 cuillères à thé (10 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de muscade moulue
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
3/4 tasse (180 ml) de babeurre*
2 œufs, légèrement battu
2 cuillères à soupe (15 ml) de beurre fondu

Préchauffer le four à 425F(218C) Vaporiser le moule avec un aérosol de cuisson antiadhésif. [Moi je préfère mettre un peu d’huile de canola avec un pinceau].
Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la levure, la muscade et le sel. Ajouter le babeurre, les œufs et le beurre. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Remplir chaque moule à beignets à environ 2/3 complet.
Cuire 7 à 9 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des beignets rebondisse au toucher. Laisser refroidir dans le moule pendant 4 à 5 minutes avant de démouler.

*À défaut de farine à pâtisserie, j’utilise 1  1/2  tasse de farine tout usage avec 1/4  t. de fécule de maïs. Pour faire du babeurre, je prends 1/3 t. de crème sure mélangée avec 1 c. thé de vinaire et je comble avec du lait pour faire 3/4 de t.

 

Gâteau aux fraises en deux versions!

Alors, je remets ça pour le dessert en deux temps… Car tout le monde n’a pas la dent sucrée! 😉

J’ai donc préparé un gâteau à deux étages avec un crémage au beurre classique, auquel j’ajoute des fraises écrasées. Puis j’ai fait un deuxième gâteau avec la même recette de base, mais cette fois avec un glaçage plus léger: beure, sucre en poudre avec du jus de fraises et de citron. Très coulant, mais pas trop sucré.

Chaque gâteau donne de 6 à 8 portions, selon votre gourmandise. Vous voulez en commander un? Envoyez-moi un courriel à natcuisinemtl@gmail.com

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Je me suis inspirée de la recette suivante (en anglais): Strawberry cake