Beignets citronnés

En ces journées chaudes, rien de tel qu’un dessert léger et fruité! J’ai fait des beignets citronnés avec un léger glaçage au citron et à l’amande. Si frais et délicieux! 🙂

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Pour les beignets, j’ai pris la recette de base de l’autre fois, mais j’ai remplacé la muscade par 1 c. à soupe de zeste de citron. Et pour le glaçage, j’ai pris 1 tasse de sucre à glacer, 1 c. à thé de crème 35%, 1/4 c. thé d’essence d’amande et 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé.

Autosatisfaction…

Il faut vraiment que j’aime cuisiner quand, pour me récompenser d’avoir travaillé fort et popoté toute la journée… je me fais un petit dessert juste pour le plaisir! 🙂

Comme j’avais un reste de crémage aux fraises, j’en ai profité pour me faire des beignes glacés. Hmmm… Tellement moelleux et délicieux!!

Qu’elle est votre saveur de beignes préférée?

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Pour la recette, j’ai suivi celle qui se trouve sur l’emballage du moule Wilson:

BEIGNETS CUITS
2 tasses (220 g) de farine à gâteaux tamisée*
3/4 tasse (150 g) de sucre cristallisé (sucre granulé)
2 cuillères à thé (10 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de muscade moulue
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
3/4 tasse (180 ml) de babeurre*
2 œufs, légèrement battu
2 cuillères à soupe (15 ml) de beurre fondu

Préchauffer le four à 425F(218C) Vaporiser le moule avec un aérosol de cuisson antiadhésif. [Moi je préfère mettre un peu d’huile de canola avec un pinceau].
Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la levure, la muscade et le sel. Ajouter le babeurre, les œufs et le beurre. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Remplir chaque moule à beignets à environ 2/3 complet.
Cuire 7 à 9 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des beignets rebondisse au toucher. Laisser refroidir dans le moule pendant 4 à 5 minutes avant de démouler.

*À défaut de farine à pâtisserie, j’utilise 1  1/2  tasse de farine tout usage avec 1/4  t. de fécule de maïs. Pour faire du babeurre, je prends 1/3 t. de crème sure mélangée avec 1 c. thé de vinaire et je comble avec du lait pour faire 3/4 de t.